微波杀青的原理是利用微波快速加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持3-5分钟即可杀青完成，是一种高效节能的新型茶叶杀青技术。微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻；经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新，是环保高效的茶叶加工工艺。
 

　　微波茶叶杀青、干燥设备、提取设备、杀菌设备是目前*的茶叶加工设备，在茶叶生产zui关键的杀青和干燥两步,充分利用微波快速、整体加热的特性及穿透原理，使茶叶快速升温达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性，加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分，挥发青草气味，能更多保持绿茶氨基酸、*的含量，使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展，美观；处理时间短，杀青干燥效率高；并可采用微波进行第二次提香，使茶叶的色泽更加自然，特别是对陈茶更能大大提高其茶叶的品质；并采用*的PLC自控技术，对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提高茶叶处理质量和处理效率；改善茶叶生产环境，提高卫生形象水平等。微波茶叶提取设备具有更有效提取茶叶中有效成份，提取时间短、提取率高等特点。微波茶叶杀菌杀虫主要防止用于茶叶在保存过程中生霉生虫等现象。
 

　　微波杀青特点：
 

　　1.微波杀青速度快；仅需要3-5分钟即可完成杀青处理；
 

　　2.微波杀青后茶叶品质有所提高，色泽、香气、卖相都优秀；
 

　　3.半自动流水式作业，自动化程度高，节省劳动力和生产成本；
 

　　4.节能环保，微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。